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【紅豆缽仔糕】
食材:200g淀粉、180g水(淀粉糊用)、150g水(白糖水用)、80g白糖、紅豆。做法步驟:
1、200g的淀粉加上180g的涼水攪拌均勻,攪成細膩的糊;鍋中倒入150g的清水,倒入80g的白糖,開大火把糖煮至融化。
2、把之前做好的淀粉糊再次攪拌均勻,然后趁熱將白糖水倒入淀粉糊中,一邊倒一邊用筷子攪拌,燙個半熟,充分的攪拌均勻。
3、然后準備幾個模具,刷上一層油防粘,然后放上適量的蒸熟的紅豆,然后倒入剛才做好的淀粉糊,不要完全倒滿,九分滿就可以了。
4、冷水放入蒸鍋中開大火蒸,水燒開之后繼續蒸13分鐘,蒸好之后晾涼,脫模即可食用。
? ? ???這樣做好的缽仔糕顏色晶瑩剔透,口感勁道彈牙,勁道爽口,非常的好吃,喜歡的朋友們趕緊試試吧。
? ? ? ?而今我們還有一款更簡單的方法,運用缽仔糕粉,按照比例讓制作更簡單,而這怎么制作的呢?分享制作必備的缽仔糕粉
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